讲座中，老师教授防范“七字法”：即防“艳、白、反、长、散、低、小”。一防“艳”，对颜色过分艳丽的食品要提防。二防“白”，凡是食品呈不自然的白色，可能会有漂白剂等化学品的危害。三防“长”，尽量少吃保质期过长的食品。四防“反”，就是防反自然生长的食物，如果食用过多可能对身体产生影响。五防“小”，要提防小作坊式加工企业的产品，这类企业的食品平均抽样合格率最低。六防“低”，在价格上明显低于一般价格水平的食品大多有“猫腻”。七防“散”，散就是散装食品，有些散装豆制品、散装熟食、酱菜等可能来自地下加工厂。接着在讲解过程中还播放几段小视频，帮助居民更好的理解。之后，又给居民们普及一些常用的食品安全法律法规知识，教授居民在权益受到侵害时，如何运用法律武器维护自身权益。