2016年7月12日，莫愁湖街道凤栖苑社区邀请建邺区“五老”科技讲师团的李耀东教授为青少年和居民讲解了，题为“环保酵素的制作与应用”的科普讲座。

  首先李教授介绍了环保酵素的特征特点和主要用途，并拿出样品展示给大家看。让大家初步的了解到环保酵素是酵素的一种，是对混合了糖和水的厨余（鲜垃圾）经厌氧发酵后产生的棕色液体，具有净化下水道、净化空气等很好的环保效果。接下来活动中，李教授详细讲解了环保酵素的制作方法并现场指导青少年和居民们将红糖、蔬菜、果皮和水等按一定比例放到容器里进行制作。

环保酵素因制作简单、材料易得，用途广泛，还可以帮助减少垃圾量，有着很好的环保效果，尤其对净化水质、清洁去污等方面效果显著，受到现场青少年和居民们的欢迎。青少年们学会了制作方法后，都跃跃欲试，准备回家自己动手制作环保酵素，变废为宝。